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南通好吃的干鍋牛蛙

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粉絲搭配蝦仁,做一道美味的干鍋菜,鮮美又解饞

發布日期:2021-04-27 作者: 點擊:

前幾天超市搞活動,粉絲大促銷,買了好幾包粉絲。粉絲存放非常的方便,可以和很多種不同的食材一起搭配。比如今天要介紹的就是干鍋粉絲,里面還會添加蝦仁,做出來的粉絲十分爽滑,蝦仁吃起來也是味道鮮嫩。其實干鍋類的菜有很多,這道菜還是比較有代表性的,自己在家做的話也不難。

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蝦仁大家都知道,含有豐富的鈣元素,春天也正好是小朋友長個子的時候,可以多吃一些含鈣量高的食物,蝦仁就是不錯的選擇。普通的干鍋菜都是小火鍋加熱的,一邊加熱一邊吃。但是這道菜不需要這樣,直接加入配料炒出來就可以了,對于廚藝的要求也不高,不過確實是一道硬菜。

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菜品:干鍋粉絲

配料:粉絲,蝦,娃娃菜,蔥姜蒜,干辣椒,花椒粒,鹽,醬油,老抽

烹飪步驟:

1、在做菜之前要先將各種材料都準備好,所需的食材就是配料中提到的??梢杂貌煌娜萜鲗⑹巢姆藕?,這樣炒菜的時候就能一目了然了,也能節約好時間。先準備好適量的粉絲,將粉絲放在熱水里面浸泡一會,將粉絲泡軟就可以了。

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2、在泡粉絲的時候可以去處理其他食材,準備好一顆新鮮的娃娃菜,先將娃娃菜切成塊,接著是清洗干凈瀝水備用。大蝦可以是新鮮的,如果是冷凍的蝦,那就要提前拿出來解凍。蝦不要全部剝出來,一半的蝦剝成蝦仁,還剩下來一半蝦不用剝,這里用的都是煮熟的蝦。

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3、這樣準備工作就完成了,接下來要開始炒菜。鍋里加入少許的油,等到油溫熱了之后,先將準備好的蔥姜蒜和花椒都放進去,直接將這些配料都炒出來香味。

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4、等到鍋里的配料都炒香之后,接著是將娃娃菜倒進鍋里翻炒,將娃娃菜炒軟之后,開始根據個人的口味添加調味料,主要是加入適量的鹽和生抽,調味料加進去之后直接翻炒均勻,這樣菜就能炒入味了。

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5、在翻炒的過程中要將娃娃菜炒軟,炒出來湯汁。其實娃娃菜的水分是很多的,在翻炒的過程中很容易就會炒出來湯汁。

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6、等到娃娃菜炒好之后,接著是將泡軟的粉絲放進去,同時添加適量的老抽,一起翻炒均勻,這樣食材就可以上色和調味了,炒出來的菜看著更加有食欲。

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7、最后是加入蝦仁和蝦,這個過程要用大火來翻炒,蝦都炒熟之后開始收汁,所有的食材都炒熟了就能關火裝盤了,一道美味的干鍋蝦仁就搞定了,聞著都要流口水了。

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烹飪貼士:

1、可以選擇新鮮的大蝦,如果是冷凍的蝦,那就提前拿出來解凍,這樣能節約時間。

2、這里用的都是煮熟的蝦,翻炒的過程中也會更加簡單。

3、調味料的增減不是固定的,還是要看個人的口味,這樣炒出來的菜味道更好。

4、娃娃菜要挑選新鮮的買,這樣水分更足,吃起來的口感也是更加香甜。


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