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牛肉的營養價值 這樣做更好吃

發布日期:2019-03-08 作者: 點擊:

牛肉的營養價值 這樣做更好吃


牛肉是我們大家最熟悉不過的肉類食品了,一般家常菜的做法就是豆芽燒牛肉、牛肉湯、黃豆燒牛肉等。那么大家知道牛肉的營養價值嗎?水煮牛肉的制作方法是什么呢?牛肉的禁忌有哪些呢?來接這些您才算真正的懂牛肉,那么請大家看下文吧。


牛肉的營養價值


南通好吃的干鍋中牛肉含有豐富的鉀和優質蛋白質,這些成分都是運動員必須的營養物質,因為鉀的水平太低就會影響肌肉的增長,所以運動員經常會以牛肉來作為他們的主食。還含有豐富的維生素和鐵、鈣、磷等礦物質元素,這些營養成份易于被人體吸收。營養學家說,牛肉的營養價值居各種肉類的首位,能增長體力,補充元氣。要注意,對其過敏且會誘發濕疹者慎食。


氿熹干鍋的牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高免疫系統的功能,還富含葉酸,防止嬰兒先天殘疾。牛肉還提供亞油酸(一種不飽和脂肪酸),可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多。


中醫認為牛肉具有補脾胃、補血養氣、強筋健骨的功效,對虛弱、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟有一定得療效。



根據最新的研究發現吃牛肉不但不會增肥而且可以減肥,這是因為牛肉中含有一種共軛亞油酸的脂肪酸,這種物質可以改善新陳代謝,重新分配營養,減少脂肪沉積,增加瘦肉率,改善肉品質。


1、牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉。


2、再放入食鹽、料酒和雞蛋清抓勻,腌兩個小時以上。


3、腌制到要即將炒的時候,慢慢加點水攪拌均勻,鍋中沸水焯燙油菜,撈出鋪在鍋底。


4、再將洗凈的豆芽用沸水焯燙,撈出鋪在油菜上,豆瓣醬切碎備用。


5、姜和蒜分別切片,熱鍋倒入橄欖油,放入花椒炒出香味。



6、再放入姜和蒜繼續煸香,倒入豆瓣醬翻炒,倒入沸水加入食鹽和白糖調味。


7、煮開后加入牛肉片,用筷子將肉片散開,煮斷生變色,去掉表面浮沫,把肉片撈擺在豆芽上,再倒入湯汁。


8、表面再擺上一層香菜葉,另起鍋倒入橄欖油燒熱,倒入切好的紅尖辣椒煸出紅油,澆在表面即可。


牛肉不能和什么一起吃


1、韭菜


牛肉是中國人消費的主要肉食之一,其銷量僅次于豬肉,牛肉享有“肉中驕子”的美稱,其不僅口感絕佳,還具有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,則具有增強脾胃之氣,有益肝功能。按理說,這兩種食物放在一起吃,效果會更好,但實際上并非如此,牛肉和韭菜同時會中毒?!?/p>


2、紅糖


牛肉與紅糖不能同食,同食會產生不良生化反應,引起腹脹。


3、田螺


田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克,不易消化,會引起腹脹。



4、橄欖


牛肉與橄欖同食不會中毒,但會引起腹脹。間隔兩小時左右,前一種食物基本消化了就可以了。


5、栗子


《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時,有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應,如果將兩則放在一起食用,牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值,不僅獲取的營養會大打折扣,這兩種食材吃進肚子后,也不宜消化吸收。


6、生姜



生姜含有揮發油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作為烹調菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為,生姜性味辛溫,一般陰虛內熱者都應忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食,無疑是火上加油,使體內熱升火盛,導致各種熱痛病證。因此,牛肉不宜配以生姜同食。


結語:通過以上介紹,大家是否對牛肉的相關知識有了更多的了解了呢? 牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅,牛肉具有補脾胃、補血養氣、強筋健骨的功效。所以適當的吃牛肉對身體是有好處的。以上小編的還介紹了,牛肉的禁忌大家可要牢記哦。


本文網址:http://www.pool-ques.com/news/463.html

關鍵詞:水煮牛肉,牛肉湯,吃牛肉

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