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干鍋是川菜的一種,干鍋是相對于火鍋而得名。干鍋火鍋湯汁很多,以適應涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。一開始干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感,就用小火加熱保溫,并用木鏟鏟動,防止粘鍋。后來,干鍋逐漸演變成將主料食完后,再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。

氿熹干鍋是南通氿熹餐飲管理公司旗下品牌,根據江浙滬地區口味綜合市場其他干鍋類餐飲,力邀四川、湖北、江蘇等專業團隊精心研制,本著秉持"以健康餐飲為標準,少油、新鮮、衛生,嚴格把握菜品質量,以及對用餐環境的溫馨呈現”。以菜品質量為靈魂!以服務質量為支柱!以企業化管理為標準!以人為本,以顧客滿意為宗旨!做干鍋我們是認真的?。?!


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干鍋牛蛙加盟

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